Szombat este volt, és épp most érkeztünk Párizsba Bryan és Jenn, 6 hónapos terhes az első gyermekükkel. Csak négy nappal a Londonban együtt ültünk, a szemek egy televíziós képernyőre ragasztottunk rémületként, amikor megnéztük a síkok képeit, amelyek összeomlanak a TheWorld Trade Centerbe. Mindannyiunk voltunk Európában először egy régóta várt két hetes kalandra.
Az étel csodálatos így, nem igaz? Különösen észrevettem az ünnepek alatt, amikor barátaival és családjával összegyűlünk, hogy élvezzük a hagyományokat. Valahogy jönnek az -hez, amit többet jelentenek: meleg, biztonság, hála.
A legtöbb francia hagymás leves receptek létrehoznak egy gooey, hingy, ragacsos sajt trambulint, amely a leves ételre rögzíti, mint olvad, látja a látványt, hogy látja, de egy rendetlenség enni udvarias vállalatnál. Nem ez a recept, amely felhív egy egyszerű locsolás a sajt pirított kenyér helyett a teljes tálba. Ez nem csak teszi a könnyebb eszik, de egy kicsit több hely, hogy megtapasztalják a összetettsége a keverék karamellizált vörös és sárga hagyma, valamint a póréhagyma. Azt is jelenti, hogy elengedheti a francia hagymás leves szeszélyét, még akkor is, ha nincs sajttal a szuper ragasztóval, mint a stick-it-Itiv. ENEE SCHETTLER
Hogyan különbözik a francia és az angol hagymás leves?
Bocsáss meg, ha úgy gondolta, hogy csak az egyetlen KindfenchBeAse, úgy tűnik, hogy gyakoribb. És hogy őszinte legyek, hasonlóak, de nem ugyanolyan. Mindketten sok hagymával készültek egy brothy bázisban, és mindkettő kenyeret és sajtot tartalmaz. Mindketten ugyanúgy készültek, Sautà © Eing hagymát, a húsleveset és a buborékot.
Végül leesik a kenyér és a sajt. Mindkét gyönyörű leves egy ropogós szelet kenyérrel van ellátva, akkor az egész dolgot egy halom aprított sajttal borítják. A francia hagymaleves, te valószínűleg fog használni baguette és a finom, melty sajt, mint Gruyre. Az emmental és a svájci más kiváló választás. Angol hagymaleves használja bármilyen típusú kenyér amit sűrű ahhoz, hogy ellenálljon a forró levest, de a sajt a választás Cheddar.
egy nagy leves edényben közepes magas hő, a sárga és a vöröshagyma és a póréhagyma, valamint a póréhagyma a vajban és az olívaolaj alkalmanként, hogy a hagymát a pot aljára ragadják, és addig, amíg " Ve elkezdett enyhén lágyítani és zsugorodni térfogat, 5-10 percig.
Csak mielőtt készen áll a levest, habverő a Parmigiano-Reggiano-ban. Fontos, hogy az utolsó pillanatban a sajtban habozzon, vagy a pot aljára süllyed, és ég. Látogassa a meleg levest az hőálló tálakba vagy kakukba, és minden tálban lebegné a sült kenyér szeletét. Megszórjuk néhány gruyre minden szelet kenyeret, és csúsztassa a crocks a brojler alá, amíg a sajt buborékok és barnák.
ma im partnere A barátaimmal az O-Live Co.-nél, és mindennapi olívaolajat használva karamellálja a hagymát és pirítsanak a Crostini feltöltését. Az olajjuk több díjat nyert, és 97/100 pontot szerzett a Flos Oleei ranglistában, a világ legjelentősebb olívaolaj rangsorában. Ez teszi a tökéletes olajat, hogy pár a vajjal egy klasszikus francia receptben.
Azt mondanám, hogy eljuthatsz sárga hagymával, de az édes hagymák a mélység mélységét ebben a házi francia hagymás leves a következő szintre. Szeletelte a megfelelő utat, karamellizált vajjal és olívaolajjal, valóban álom valóra válnak.
5 hagymát szeletelés erre a receptre már nehéz feladat, ne tévesszen meg rosszul. Jól tudom, hogy a könnyek lesznek. Elvesztettem nyomon követni, hogy hány könnyet fészített a számtalan órában, amit a recept teszteltem.
vegetáriánus, vegán gluténmentes helyettesítések
közepes serpenyőben, olvasztott vajat közepes-alacsony hőt; Saut gomba és hagyma kb. 10-12 perc, vagy addig, amíg enyhén karamellizált. Keverjük össze a lisztbe, hogy elnyelje a vajat; Lassan keverjük össze a krémben. Növelje a hőt magasra, keverjük össze, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk, alkalmanként 20 percig keverjük, vagy amíg az ízeket keverjük.
egy nagy leves fazék közepes alacsony hővel adja hozzá a vaj- és olívaolajat. Miután a vaj megolvadt, adja hozzá a hagymát, fokhagymát, öbölleveleket és kakukkfűvel. Saute fedezte fel néhány percig, amíg a hagymák lágyítottak és barnítottak - körülbelül 25 percig.
emelje fel a hőt a közegbe, és adjon hozzá bort. Továbbra is pároljuk, amíg a bor szinte elpárolog, körülbelül 5 perc. Adja hozzá a lisztet, és folytassa főzni egy pár percig, hogy főzze ki a nyers liszt ízét.
Állítsa be a sütőt. Vágja a baguettet egy átlós 1/4 hüvelykes vastag szeletekre. Helyezze a baguette szeleteket egy lapadagolóra, az egyik oldalon olívaolajjal, és sóval megszórjuk. Helyezzen be a sütőbe, és pár percig tartson, amíg a pirítós teteje világosbarna színűvé válik. Távolítsa el a sütőből, és flip a pirítós felett. Megszórjuk a toasts nagylelkűen reszelt guyere sajtot. Tegye vissza a pirítósot a sütőbe, és pár percig húzza meg, amíg a pirítós sajt megolvad, és elkezd aranyos barna.
Amikor a hagymák karamellizáltak, 1 percig adjunk hozzá fokhagymát és salátát; Adjunk hozzá lisztet és keverjük egy percig. Keverjük be a borba, és bármilyen barnított bitet kapsz, főzzük 2 percig. Add stock and timy. Csökkentse a hőt, fedje le részben és pároljuk, amíg az ízek jól keverednek, körülbelül 30 percig. Só és bors ízlése. Távolítsa el a kakukkfű és a dobás eltávolítása.
Cheesy, Gooey, és olyan finoman illatos, ez a leves a hideg téli éjszakák tartója. A recept egyszerű, de a technika mindent. Használjon gazdag csirkeállományt, szeletelt hagymát egyenletesen , és időt kell vinni, hogy megfelelően karamellizálja ezeket a finom levest.
q pandémiás rutinok tartanak távol a kedvenc éttermekből, mint a söröző, de még mindig van vágyakozás. Hiányzik a francia hagymás leves, és nem tetszik az ötlet, hogy hiányzik két évig. Id szerelem, hogy megpróbálja otthon csinálni. Tud segíteni a receptet? â € "Peggy Cohen, Richmond Heights
A söröző Niche volt, hogy örömmel nyújtotta a receptet a klasszikus francia hagymás leves számára az olvasók számára, hogy otthon legyenek. A leves a Brasseries Curbside szolgáltatáson keresztül is elérhető, akár egyetlen kiszolgálással, akár egy francia hagymás készleten, amely négy-öt embert szolgál fel.
Szeretne kérni egy receptet egy étteremből, amely még mindig nyitott a St. Louis területen? Küldje el kérését a teljes nevével és a városban, ahol a reciversquestpost-disszet. om.
A francia hagymás leves ilyen klasszikus. Az, amit eszik az első utazásban Franciaországba, és még akkor is, ha eddig az utcán az étteremben otthon eszik, mindig különleges és emlékezetes. Soupe ã Loignon Gratinà © e. A gazdag hagymás y húsleves, ropogós kenyér szívja magába az íz, a ragacsos olvasztott sajt csöpög le a kanalat. Az ízletes, hogy enni, hogy enni.
Van egy millió recept, módszer és családi titkok a francia hagymás leves, és én semmiképpen sem feltételezné, hogy kicserélje az időtisztítást. De így teszem, gazdag ízű, ízű rétegekkel és minden francia csavart, akivel jöttem fel. Számos receptet tanultam, több tálat fogyasztottam, mint érdekel, hogy emlékezzen és évek óta dolgozzam, hogy tökéletesítsen â € "számomra. Lehet, hogy nem haladhatja meg a gyűjtemény finom francia szakácsokkal vagy hagyományos francia nagymamákkal, de mély és gazdag és szép és végtelenül megnyugtató. Megállapítja a hagymás lényegét, a marhahús komplexitás a marhahúsleves és a ropogós, édes alma almabor, amely gyönyörűen a hagymával párosul. A Calvados, a francia Apple Brandy, a Vermouth splash és a Dijon mustár helránya, hogy finoman, de határozottan gallikus íz.
Most, amennyire szeretem a jó hagymás levest, a rossz hagyma sós leves gyakran csak sós húsleves, szálas hagymával, a gumi sajt borított tömegű tömegben. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagymás csomó, inkább a leves bázist részesítem fel, hogy egy hagymás ízt kapjunk a leves során. Ezt akkor hagyhatja, ha akarja, de tényleg úgy gondolom, hogy lenyűgöznék az eredményeket.
A sárga és a vöröshagymák használata extra rétegréteget ad hozzá, de minden sárga hagymát használhatunk. Elkészítem a hagymát az élelmiszer-feldolgozó rácsos penge használatával. A papírra való elhelyezése a hagymára segít nekik, hogy lágyítsa és barna és megtartsa gazdag ízét. Brandy használható a Calvados helyett, de a Calvados különleges érintést ad.
Vágjon egy darab viaszos papírt, hogy illeszkedjen a holland sütő belsejébe, és nyomja le a serpenyőbe, hogy létrehozza a feszes illeszkedő fedél alakját, és tegye félre. Ezt a hagymát nyomja meg, hogy segítsen nekik karamellizálni. By the way, ezt Cartouche nevezik.
olívaolaj olívaolajjal egy nagy raktárban vagy holland sütőben közepes magas hő. Amikor a vaj csak megolvadt, add hozzá a hagymát és a Sautà © addig, amíg áttetsző és csak barna. Adja hozzá a kalvadókat és a vermutot, és keverje meg, hogy a serpenyőt Deblaze. Adjuk hozzá a barna cukrot, kakukkfű, oregano, sót és borsot és 1/2 csésze almaborot. Nyomja meg közvetlenül az előkészített kereket közvetlenül a hagymán. Csökkentse a hőt közepes alacsony és főzzük, amíg a hagyma puha és édes és barna, körülbelül 20 perc.
